Bon, j'avoue, ma connaissance de la gastronomie du Maghreb s'arrêtait au Couscous et aux Merguez... C'est mal me direz-vous. C'est pour ça que je suis allé fouiner sur Internet pour découvrir plusieurs plats traditionnels du Maghreb. Je ne suis absolument pas déçu de mon voyage... Même si j'avoue que j'ai très faim et que j'espère vous donner encore plus faim. Allez, c'est parti, traversons la Méditerranée !
- Couscous
On peut dire que c'est le symbole de la cuisine du Maghreb ou en tout cas, le plus connu mondialement.Crédits photo (creative commons) : gatos.rojos - Briouats
Une feuille de brick, une farce et le tour est joué.Crédits photo (creative commons) : Javier Lastras - Tajine
Alors oui, Tajine désigne aussi bien le contenu que le contenant, aussi bien le plat que la recette. Tellement de sortes de tajines différents qu'il aurait fallu en faire un top à lui tout seul.Crédits photo (creative commons) : Mallix - Pastilla
Sucré, salé, un régal !Crédits photo (creative commons) : Alan Sheffield - Harira
Une soupe très riche pour tenir toute une journéeCrédits photo (creative commons) : Rui Ornelas - Tlitli
Des oeufs, des pâtes et de la viande
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- Chakchouka
A la différence de la ojja, qui est juste de la tomate et des oeufs.Crédits photo (creative commons) : rozrapp - Chorba
La soupe à la viande
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- Les Pains
Comme dans beaucoup de pays du monde, le pain est très présent dans la gastronomie maghrébine que ce soit en Algérie, en Tunisie ou au Maroc.Crédits photo (creative commons) : Nafaa - Kamounia
C'est le cumin qui a donné son nom à ce plat
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- La Meguez
Existe-t-il un barbecue réussi sans merguez ? Non.Crédits photo (creative commons) : Kirk K - M'loukhia
Plein, plein, plein d'épices !
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- Le méchoui
Un mouton ou un agneau entier rôti à la broche, sur les braises d'un feu de bois.Crédits photo (creative commons) : Andre Piquet - Mchawcha
Plutôt que d'utiliser la semoule pour les plats, utilisons la en dessert.Crédits photo (creative commons) : Wikimedia - Mhalbi
Une petite crème pour le dessert
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- Baklawa
Le gâteau des sultans !
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- Cornes de gazelle
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- Et toutes les autres mini-pâtisseries
Tellement sucrées qu'on s'y colle les doigts.Crédits photo (creative commons) : Citizen59 - Thé à la Menthe
A verser de trèèèèès haut !Crédits photo (creative commons) : Frédéric - Cherbet
La citronnade algérienne, parfaite pour se désaltérer.
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- Vins
Ca n'est peut-être pas très connu et pourtant, aussi bien au Maroc qu'en Tunisie ou en Algérie, on peut trouver de très bons vignobles. Normal pour des régions autant ensoleillées.
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POUR LES PLATS
POUR LE DESSERT
POUR ARROSER LE TOUT
Maintenant, j'attends toutes vos suggestions pour me donner ENCORE plus faim, j'en suis sûr qu'on peut arriver à un Top 30 !
Source : Marmiton, Cuisine Marocaine, Wikipedia, Les Joyaux de Shérazade, Tunisie.fr