Le Sud-Ouest c’est le rugby, les ferias, l’Atlantique, les Pyrénées, Bordeaux, Toulouse, le Périgord… tant de diversité dans une seule région mais putain… qu’est ce qu’on y bouffe bien. Autant, on veut bien accorder des qualités culinaires à la Bretagne, à la Provence et au Nord. Mais rien en France NI dans le monde n’arrive à la cheville du Sud-Ouest. Au moins, là bas, même les plats apparentés « light » sont gras. Même dans la salade, on y ajoute du jambon, du foie gras et des pommes de terre. C’est ça la vie !

POUR COMMENCER LE REPAS

Le foie-gras

Le monde n’a jamais créé quelque chose d’aussi bon.

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La salade du Sud Ouest

Le meilleur du sud-ouest avec un peu de verdure (mais pas beaucoup)

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Le jambon de Bayonne

Et on peut élargir à absolument toutes formes de charcuterie du Sud-Ouest

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Le Pâté de pomme de terre

Le Nord du Sud-Ouest apporte aussi sa pierre à l’édifice

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Les truffes

Les champignons de Paris sont trop cheap pour être mangés, on préfère la gamme au-dessus.

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POUR LE PLAT

Le magret de canard

Juste rosé.

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L'axoa

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La piperade

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La garbure landaise

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La lamproie à la bordelaise

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Le confit de canard

Du canard cuit et confit dans du gras.

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Le boudin aux châtaignes

Parce qu’avec des châtaignes, il n’y a rien de meilleur.

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Le cassoulet

Le meilleur du sud-ouest longuement cuit dans sa marmite en argile.

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La saucisse de Toulouse

ou la saucisse basque

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POUR LE FROMAGE

Roquefort

Interdit aux Etats-Unis, certainement parce qu’il est trop bon.

Le Rocamadour

Parce qu’il n’y a pas que des singes et des aigles à Rocamadour

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Le fromage des Pyrénées

Au bon lait de vache ou de brebis qui ont gambadé dans la montagne

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POUR LE DESSERT

La tourtière aux pommes

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Le pruneau d'Agen

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Gâteau basque

Farine, beurre, sucre avec une grosse lichette de crème.

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Le cannelé

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La flaugnarde

Pas vraiment un clafoutis, mais pas une tarte non plus.

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Le pastis landais

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La croustade

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POUR ARROSER TOUT CE REPAS

L'armagnac

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Le bordeaux

Le jurançon

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Plein de liqueurs

De noix, de violette, de gentiane, de prune….

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(bonus) La chocolatine

On ne la trouve plus au-delà du Sud-Ouest… et c’est bien dommage.

Mais au final… le vrai sud-ouest, c’est où ?