Le Sud-Ouest c’est le rugby, les ferias, l’Atlantique, les Pyrénées, Bordeaux, Toulouse, le Périgord… tant de diversité dans une seule région mais putain… qu’est ce qu’on y bouffe bien. Autant, on veut bien accorder des qualités culinaires à la Bretagne, à la Provence et au Nord. Mais rien en France NI dans le monde n’arrive à la cheville du Sud-Ouest. Au moins, là bas, même les plats apparentés « light » sont gras. Même dans la salade, on y ajoute du jambon, du foie gras et des pommes de terre. C’est ça la vie !

POUR COMMENCER LE REPAS

Le foie-gras

Le monde n’a jamais créé quelque chose d’aussi bon.

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Il n'a pas souffert, promis

La salade du Sud Ouest

Le meilleur du sud-ouest avec un peu de verdure (mais pas beaucoup)

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Il n'a pas souffert, promis

Le jambon de Bayonne

Et on peut élargir à absolument toutes formes de charcuterie du Sud-Ouest

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"*TUIUIUIUIUIU* Oui allô ? / Oui ce serait pour signaler un lien disparu / Ok on envoie nos équipes d'enquêteurs sur le coup"

Le Pâté de pomme de terre

Le Nord du Sud-Ouest apporte aussi sa pierre à l’édifice

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Il n'a pas souffert, promis

Les truffes

Les champignons de Paris sont trop cheap pour être mangés, on préfère la gamme au-dessus.

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POUR LE PLAT

Le magret de canard

Juste rosé.

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L'axoa

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Il est parti à la ferme des liens cassés pour prendre des petites vacances, il est avec tous ses copains, ne t'inquiète pas.

La piperade

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Il n'a pas souffert, promis

La garbure landaise

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Il n'a pas souffert, promis

La lamproie à la bordelaise

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Il est parti à la ferme des liens cassés pour prendre des petites vacances, il est avec tous ses copains, ne t'inquiète pas.

Le confit de canard

Du canard cuit et confit dans du gras.

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Le boudin aux châtaignes

Parce qu’avec des châtaignes, il n’y a rien de meilleur.

boudin noir et pommes de terre purées

Le cassoulet

Le meilleur du sud-ouest longuement cuit dans sa marmite en argile.

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Il n'a pas souffert, promis

La saucisse de Toulouse

ou la saucisse basque

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Il est parti à la ferme des liens cassés pour prendre des petites vacances, il est avec tous ses copains, ne t'inquiète pas.

POUR LE FROMAGE

Roquefort

Interdit aux Etats-Unis, certainement parce qu’il est trop bon.

Le Rocamadour

Parce qu’il n’y a pas que des singes et des aigles à Rocamadour

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Il n'a pas souffert, promis

Le fromage des Pyrénées

Au bon lait de vache ou de brebis qui ont gambadé dans la montagne

The (mostly) French food roadtrip @ HESO Magazine

POUR LE DESSERT

La tourtière aux pommes

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Il n'a pas souffert, promis

Le pruneau d'Agen

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Il n'a pas souffert, promis

Gâteau basque

Farine, beurre, sucre avec une grosse lichette de crème.

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Il n'a pas souffert, promis

Le cannelé

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Il est parti à la ferme des liens cassés pour prendre des petites vacances, il est avec tous ses copains, ne t'inquiète pas.

La flaugnarde

Pas vraiment un clafoutis, mais pas une tarte non plus.

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Il est parti à la ferme des liens cassés pour prendre des petites vacances, il est avec tous ses copains, ne t'inquiète pas.

Le pastis landais

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Il n'a pas souffert, promis

La croustade

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Il n'a pas souffert, promis

POUR ARROSER TOUT CE REPAS

L'armagnac

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"*TUIUIUIUIUIU* Oui allô ? / Oui ce serait pour signaler un lien disparu / Ok on envoie nos équipes d'enquêteurs sur le coup"

Le bordeaux

Le jurançon

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Il n'a pas souffert, promis

Plein de liqueurs

De noix, de violette, de gentiane, de prune….

(bonus) La chocolatine

On ne la trouve plus au-delà du Sud-Ouest… et c’est bien dommage.

Mais au final… le vrai sud-ouest, c’est où ?