Le récap Top Chef : saison 15, épisode 13

L'arrivée des légendes Gagnaire / Clotaire

On est sur une entrée dans la compétition digne de celle de Tony Stark et Peter Parker dans Captain America : Civil War. Ils viennent pour tout péter et ça se voit autant que le seum des autres candidats quand ils réalisent qu’ils ne sont pas dans la brigade de Pierre Gagnaire. Déjà Jorick (et sa légendaire humilité) se plaint parce qu’il pensait être en demi-finale et pas en quart, ça commence bien.

Pour fêter l’évènement et ne pas laisser les candidats respirer on leur impose la fameuse épreuve du trompe-l’oeil, un sujet autant craint pas les candidats de Top Chef que les vérandas par les mouches. Enfin c’est pas tellement que les mouches craignent les vérandas, mais disons que c’est l’enfer pour elles, hop elles croient que c’est la sortie et en fait non, c’est une vitre à la con. BREF. En plus le jury est un JURY SURPRISE, et ça c’est bien abusé aussi. Et pour encore corser le truc, le chef qui vient superviser tout ça il fait des trompe-l’oeil de ouf malade, tellement ils sont réussis rien que quand tu les regardes ton oeil il est trompé mais toi aussi t’es trompé par ton crush.

Du trompe-l'oeil en veux-tu en voilà

Clotaire part sur une balle de baseball en crémeux noisette, une phrase que je savais que je finirai par écrire un jour car j’ai fait un rêve prémonitoire à huit ans qui m’annonçait ce moment. On le sent chaud comme la braise, sauf que le chef Gagnaire lui fait remarquer que c’est super acide son plat. Tellement acide que rien qu’en le goûtant le chef Gagnaire se souvient d’un concert à Woodstock dans les années 60 où il avait vu Carlos Santana. Vous me le diriez si je vous saoulais avec mes bêtises, hein ? Clotaire part carrément se faire un café en pleine épreuve. Je crois que je l’aime.

Pendant ce temps-là Jorick décide de fabriquer des Lego en confits mangue, ananas et passion. Ah oui, j’ai oublié de vous dire, le thème c’est le trompe-l’oeil des jouets de notre enfance. D’où l’idée des Lego quoi. Ensuite Jorick parle, et dit globalement des trucs comme « gnagnagna briques, gnagnagna jolis acides ». Et il dégage un peu la cheffe Le Quellec de son plan de travail aussi, super impoli le bonhomme.

Valentin décide de faire des billes, ce qui peut rendre un truc assez sympa visuellement même si le chef Viel lui fait remarquer qu’un truc complètement en gelée ça peut risquer d’être un peu trop monotexture. Du coup monotexture c’est mon nouveau mot préféré et mon chat s’appelle comme ça désormais, je viens de lui commander un bol personnalisé sur les internets. On veut une finale Valentin / Clotaire, donc Val a intérêt à gagner.

On passe sur Marie qui se lance un vrai défi et va faire un backgammon de plage. Perso quand je vais à la plage j’emmène un maillot de bain, une serviette, de la crème solaire et une demi-douzaine de piles usagées à enterrer dans le sable, mais apparement on peut aussi emmener un backgammon de plage. En tout cas elle est franchement ambitieuse, comme la semaine dernière où elle a pris des risques avec son Wellington et on salue évidemment l’ambition.

LA PANIQUE

Le congélateur est tout le temps ouvert, du coup la moitié des préparations ne prend pas. Jorick et Clotaire se retrouvent au dernier moment à devoir dresser et tout le monde est en panique sauf Valentin. Clotaire décide même de changer sa recette par manque de temps pour faire une balle de tennis à la place d’une balle de baseball, pas bête, moins de temps pour faire les coutures.

Le jury est finalement composé de seniors qui doivent deviner à quinze mètres de distance quel plat est un trompe l’oeil et quel plat est un vrai objet. Jorick marque deux points et Clotaire un point mais faut dire que de là où se trouve le jury on voit absolument que dalle, c’est abusé.

La dégustation se passe pas mal pour Jorick qui marque des points sur le goût, le fait d’avoir cuisiné trois parfums et trois textures différentes pour chaque couleur de brique c’était clairement une bonne idée. Clotaire est le deuxième à être dégusté et si sa balle de tennis plait un poil moins elle a quand même des qualités d’après le chef. Valentin et ses billes plaisent beaucoup au visuel et même niveau texture, ça pourrait être lui le grand gagnant et ce serait le meilleur scénario. Marie et son backgammon font forte impression, faut dire que c’est celle qui a le plus bossé et franchement encore une fois elle fait vraiment preuve de créativité.

Et c’est Valentin qui marque trois points avec ses billes !! En deuxième place c’est Jorick qui reste donc en tête, en troisième place c’est Marie qui se retrouve donc à égalité avec Clotaire. Ensuite les plats sont dégustés par nos trois seniors favoris qui décident d’ajouter un point à la balle de tennis, donc Marie se retrouve en quatrième position. Ça va être tendu sur la deuxième épreuve je peux vous le dire.

La deuxième épreuve : le concept inédit de dégustation

On voit arriver le chef David Munoz qui DÉFONCE LA TABLE : il tire la nappe d’un coup sec et envoie voler les assiettes et les verres qui s’éclatent en morceau par terre. Le message derrière c’est « surprenez-moi », mais aussi « nettoyez le verre cassé, c’est chiant sérieux, on pourrait se couper ». Deux messages lourds de sens. Les candidats peuvent donc cuisiner ce qu’ils veulent, mais doivent être percutants et proposer un truc complètement inattendu, ça va être foufou.

Jorick décide de faire un menu complet, entrée / plat / dessert, le tout présenté comme « après l’apocalypse ». Il veut donc faire un boeuf bourguignon et une tarte tatin mais en liquide, un concept qui casse les codes, on peut pas dire le contraire. Bon, vous allez commencer par croire que je m’acharne, mais voir Jorick féliciter son propre plat, dire « oh c’est bon », « c’est vraiment ce que je voulais faire » toutes les deux secondes ça m’enchante autant que me râper les doigts avec un épluche-légume.

Clotaire décide de faire littéralement une peinture : il va cuisiner trois préparations liquides qu’il va étaler sur une pâte de riz plate. Franchement c’est super original et c’est en plus un hommage à son grand-père qui l’a éveillé à la peinture, donc rien que pour ça, ça méritait bien de se tartiner du charbon sur la gueule.

Des concepts toujours plus fous

Marie décide pour sa part de faire manger du sable, des coquillages et des algues tout en faisant écouter au chef Munoz des bruits de la mer. SAUF QUE, apparement y’a un candidat qui avait présenté un truc similaire au chef Munoz y’a quelques années et il avait pas trop aimé. Ni une ni deux Marie réagit et fait un gros virage : elle décide de cuisiner un château de sable et laisse tomber son histoire d’ambiance sonore.

Valentin décide de servir son plat sur un mannequin (l’objet sur lequel on pose des vêtements, pas l’humain sur lequel on pose des vêtements). Dans chaque main du mannequin se trouveront les mêmes ingrédients mais cuisinés différemment : très chargés sur la première bouchée et beaucoup plus fins sur la deuxième. C’est couillu dit le chef Viel, et il a raison, donc c’est que c’est une bonne direction. Le chef Viel lui donne de supers conseils, franchement ce duo fonctionne à merveille et MÉRITE DE GAGNER, j’ai l’impression de regarder karaté Kid.

Une dégustation au sommet

On commence la dégustation survoltée avec quatre plats franchement originaux. Jorick présente son plat en trois poches plastique et dès le début le chef Munoz est conquis, du coup ça part plutôt bien pour le petit Jorick. Et sans surprise c’est une réussite à la dégustation, le chef Munoz est vraiment conquis. C’est pas mon candidat préféré mais il est vraiment fort, faut bien l’avouer.

Clotaire arrive avec son tableau qui plait déjà au chef au visuel mais aussi sur l’histoire du grand-père de Clotaire. À la dégustation c’est très bon sauf sur la pâte de riz qui est un peu gadget, mais dans l’ensemble c’est franchement pas mal. Bien joué Clotaire, tu peux y aller en finale.

Des mannequins et du sable

Valentin présente son mannequin et explique sa démarche au chef qui regarde un peu circonspect et probablement même circoncis, mais j’ai pas vérifié. Il comprend donc ce qu’a voulu transmettre Valentin mais trouve la présentation peu appétissante, ceci étant dit sur la dégustation ça rend plutôt bien au goût, même si le choix du mannequin n’est pas ouf. En gros bonne idée, mauvaise exécution.

Et c’est au tour de Marie avec son château de sable et si au départ le chef était sceptique il commence à trouver le concept plutôt cool. Il trouve ça dommage de cacher la meilleure partie du plat dans le château, surtout qu’il y a quand même 14 kilos de faux sable dans l’assiette, on découvre même une famille de vacanciers qui s’était perdue dans le plat en pensant être à la dune du Pilat.

Et sans surprise la première place va à Jorick qui a quand même fait un sacré taff en servant trois plats liquides, bien joué et bravo à lui sincèrement. En deuxième place c’est Clotaire qui se qualifie avec son tableau et s’en sort avec les honneurs.

Et finalement Marie arrive en quatrième place et est donc éliminée du concours à cette épreuve. Elle n’a clairement pas à rougir de sa défaite ce soir parce que franchement c’est la plus originale et inventive dans les épreuves depuis ces deux dernières semaines, elle a pris des risques à chaque fois et c’est un peu dommage que ça ne soit pas plus récompensé que ça.

Bravo à toi championne, on se voit dans ton restau. Enfin si c’est pas 80 balles le plat faut pas déconner non plus.